小池えのき
節約&痩せレシピ！きのこマイスター直伝『えのきハンバーグ』
シャキッとした歯ごたえと旨味が特徴で、わたしたちの食卓にも馴染みのあるえのき。
実はえのきが「おいしい」「安い」「ヘルシー」の三拍子を兼ね備えたスーパーフードであることをご存知ですか？
今回はえのきに隠されたパワーと、その効果を最大限に発揮するスペシャルレシピをご紹介します。
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やさしい、おいしい、あたらしい。
えのきで作る代替肉
なぜエノキタケが肉の代わりになるのか？
エノキタケには旨味成分が豊富に含まれており、歯ごたえもしっかりしているため、肉や魚と同様な「美味しさ」や「力強さ」を持つ食材です。水分も多く、粘り気も出るエノキタケは、肉の代わりになれる条件を満たした数少ない食材です。
旨味が強く、クセがないため、食肉代替に現在よく使用されている大豆よりもメリットがあります。
エノキタケの食肉代替品エノキートの商品紹介
えのきハンバーグ構想 ４つの達成ビジョン
えのき入りハンバーグの特徴は？
食物繊維・低カロリー・糖質カットで美容健康に最適。
エノキの旨味で味が濃くなり塩分を抑えられます。
材料費を安く抑えられるレシピ
ふっくらジューシーで美味しい仕上がり
牛100％の専門店のハンバーグも美味しいですが、えのき入りハンバーグはそれとはまったく違うハンバーグに仕上がります。
柔らかくジューシーで、子どもに人気のレシピです。
家庭で調理する際は、火が通りやすく失敗しないというメリットもあります。
冷めても固くなりにくく、
給食やお弁当に向いています。
えのきハンバーグの作り方はこちらでも紹介しています。
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