すべての現場に求められる
特別業務用加工えのき
いわゆる加工用の
Ｂ級品は使用しません
Ａ級品
使用
異物の除去を
しっかり行います
そのまま
使える
生産者だからできる
高品質と鮮度の良さ
良品質
調理にすぐ使える便利な商品
カット加工
カットえのき1kg包装
カットえのき10kg箱
トップバラ ロング
ほぐすだけえのき
食べられない石突部分を除去した商品
1株包装 30株入
えのきステーキ
居酒屋メニューを中心に使用率上昇中！
えのきステーキ
えのきステーキ ダイスカット
えのきペースト
「えのき氷」の進化系！常温流通が可能になりました
生産者だからできる
品質と鮮度、顔の見える商品
株のえのきとまったく同じ高品質のえのきたけを、そのまま同じ工場で、加工・包装・出荷する一貫体制により、品質劣化がなく、鮮度の良いえのきたけをお届けすることが可能です。
小池えのきの業務用加工商品なら、
納品日の前日または前々日に収穫・加工をしています
収穫したての新鮮なえのき
時間が経ってしまったえのき
これだけのゴミを減らすことができます。
使えばわかる歩留まり(ふどまり)の良さ
200ｇの株えのきたけの食べられない石突部分は平均でなんと40g!さらに現場では、ほぐれない根元部分も使用しないケースも多いと聞きます。そうすると20％～40％を捨てていることになります。特別加工は100％使用でき、ゴミもでません。品質の差が激しい株えのきと違って、品質劣化のロスも心配ありません。
調理現場での人件費削減！
そのまま調理できる特別加工
カットの長さなどさまざまなオーダーに対応できます。ほぐすのが大変な根元部分もパラパラにほぐし、石突やよく言われるゲジゲジなどの異物もしっかり検品し、除去します。これにより現場での人件費の大幅なカットができま す。
カットえのき10kg箱
（5kg入り袋×2)なら
約30分の手間が
省けます！
所要時間
約30分
小池えのきの特別加工をご購入のお客様からの声
株のえのきを使用していましたが、特別加工にかえて人件費や品質ロスを大幅にコストカットすることができました！
惣菜メーカー担当者様
以前は異物に悩まされていましたが、ゴミもなく鮮度もよく非常に助かっています！
給食メーカー担当者様