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えのき工場レポート 第2工場①

長野県中野市在住の私は、えのきたけをスーパーや直売所で手軽に買って食べています。

それこそ当たり前にあるえのきたけ…実際どうやって育てられているのでしょうか。

ラッキーなことに、小池えのきに勤められたので、とりあえずサラッと施設紹介第一弾です!

事務所が併設されている、小池えのき第2工場からです。


入室には#衛生管理 の規則があり、それに則って身支度を整えます。






















粘着テープ(いわゆるコロコロテープ)で全身を40秒間コロコロしてから、エアーシャワー室に入って完全に異物を持ち込まない施設になっています。












中に入って靴を履き替えます。











いよいよ工場内ですが、その前にえのきが培養センターから入って来るところから報告しましょう。

レポート②につづきます。


株式会社 小池えのき 〒383-0051 長野県中野市大字片塩183 tel: 0269-26-0038

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